Pascaline, dirigeait en 1980 l’Hôtel de Dieppe. Sa fille unique, Adrienne, épousa Eugène Guéret, restaurateur. Depuis, 5 générations se succèdent pour satisfaire la clientèle. C’est dans cet esprit convivial et de traditions culinaires que notre équipe vous accueille dans ce lien où l’on cultive « l’esprit bistrot ». 

Au fil des mois et des saisons, notre Chef sélectionne rigoureusement ses produits chez des producteurs locaux tels que la viande de Lemarchand ou Normandie Avicole ou le poisson de Rouen Marée, les crèmes et beurres de Borniambuc, les pains d’épices de la famille Fourneaux, les légumes de GAP ou encore les fromages de Maître Pennec.

Le restaurant Pascaline est un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie raffinée à Rouen.

Situé au cœur de la ville, ce restaurant a su se distinguer grâce à sa cuisine inventive, mettant en avant les produits locaux et de saison.

Depuis son ouverture, Pascaline s’est imposé comme une véritable institution culinaire dans la région, attirant aussi bien les Rouennais que les visiteurs venus de toute la France pour découvrir une expérience gastronomique unique.

Une cuisine qui allie tradition et modernité

Le restaurant Pascaline est né de la passion d’un chef talentueux qui a voulu créer un espace où la cuisine française traditionnelle rencontre les techniques modernes.

Le nom « Pascaline » rend hommage à la simplicité et à l’authenticité des plats, tout en offrant une touche de créativité. Le Chef met un point d’honneur à travailler avec des produits locaux, frais et de qualité, en privilégiant les circuits courts et les producteurs de la région.

Le menu évolue au fil des saisons, permettant ainsi aux convives de déguster des plats toujours renouvelés et en harmonie avec les produits du moment. L’accent est mis sur la cuisine de terroir, enrichie de touches contemporaines qui surprennent agréablement les palais des gourmets.